FOCCUS GASTRONOMICO 2007, se ha celebrado del 8 al 10 de octubre, y ha atraído el interés de más de 5.000 visitantes profesionales. De esta cifra de asistencia, se valora la significativa afluencia, un 52%, de profesionales de fuera del País Vasco. El ámbito de procedencia alcanza La Rioja, Cantabria, Asturias, Navarra, Madrid, seguida por las provincias de Burgos, Barcelona, Valladolid, en mayor medida, además de Galicia y Andalucía.